Veganes Kokoscurry mit Kräuterreis und Sprossen
Übersicht

Das vegane Curry ist ein absoluter Nährstofflieferant! Die Basis kommt daher aus cremiger Kokosmilch und schmeckt herrlich kombiniert mit dem Currygewürz. Dazu reihen sich pikant abgeschmeckte, eiweißreiche Hülsenfrüchte, die dich lange satt halten sowie ballaststoffreiches Gemüse. Als Beilage kommt anbei ein Kräuterreis, dessen Kohlenhydrate ebenfalls für eine angenehme Sättigung sorgen. Dabei wird jedoch das Curry flüssiger sein, um sich saftig mit dem Reis zu ergänzen. Getoppt wird das Curry von selbstgezogenen Sprossen und würzigen Kernen.