Veganes Kokoscurry mit Kräuterreis und Sprossen
Übersicht
Das vegane Curry ist ein absoluter Nährstofflieferant! Die Basis kommt daher aus cremiger Kokosmilch und schmeckt herrlich kombiniert mit dem Currygewürz. Dazu reihen sich pikant abgeschmeckte, eiweißreiche Hülsenfrüchte, die dich lange satt halten sowie ballaststoffreiches Gemüse. Als Beilage kommt anbei ein Kräuterreis, dessen Kohlenhydrate ebenfalls für eine angenehme Sättigung sorgen. Dabei wird jedoch das Curry flüssiger sein, um sich saftig mit dem Reis zu ergänzen. Getoppt wird das Curry von selbstgezogenen Sprossen und würzigen Kernen.
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Dein Koch Helena
Moin und willkommen 🌱. Ich bin Helena, foodlover und angehende Ernährungswissenschaftlerin. Das Experimentieren in der Küche ist meine Leidenschaft und ich tüftele gerade an meinem eigenen Blog, auf welchem ich Rezepte mit Herz veröffentlichen möchte. Da ich es liebe andere zu umsorgen und für andere Köstlichkeiten zu zaubern, möchte ich hier die Möglichkeit nutzen, meinen Gerichten Raum zu geben und selber kreative Anstöße zu bekommen 🫶🏻.Denn Essen verbindet! Ich verzichte auf tierische Produkte (ergo alles ist vegan ;)), aber an Geschmack mangelt es sicherlich nicht!! Ich probiere auch vieles ohne Industrizucker zu kreieren, würde mich auch gerne in der Gluten freuen Richtung weiter austesten, um allen eine Möglichkeit für Leckereien zu bieten, aber auch für eure Präferenzen und Ideen bin ich offen☀️. Ich freu' mich!