Idli mit Zucchini-Curry
Übersicht
Idli (4 Stück). Zutaten: Reis, Uridlinsen, einer winzigen Menge Bockshornklee und Salz. Die Zutaten werden gemahlen, fermentiert (über Nacht) und gedämpft. https://de.wikipedia.org/wiki/Idli Zucchini-Curry. Zutaten: Gemüse: Zucchini, Tomaten, Knoblauch, Ingwer. Gewürze: Kreuzkümmelsame, Bockshornklee, Schwarzer Pfeffer, Koriandersamen, Fenchelsamen, Uridlinsen, Senfkörner, getrocknete rote Chilis, Kurkuma, Asafetida und Salz. Mit Sonnenblumenöl gekocht.
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Bewertungen
Dein Koch Ramesh
Ich komme aus Südindien und lebe seit über 10 Jahren in München. Ich koche gerne vegan / vegetarisch, nicht so scharf. Ich koche hauptsächlich südindisches Idli, Idiyappam und Dosa. Normalerweise verwende ich keinen Weizen. Ich serviere sie mit Zucchini, Pilzen, Pastinaken oder Kürbis Curry oder Kokosnuss, Koriander oder Minze Chutney. Manchmal koche ich auch vegetarisches Biryani. Ich mag kochen und teilen. Ich glaube, dass gesunde Ernährung für einen gesunden Lebensstil sehr wichtig ist. Neben dem Kochen bin ich IT-Berater, in Indien aufgewachsen, habe in den USA und in Wien gelebt. Ich meditiere, mache ein bisschen Yoga, treffe mich mit Menschen und organisiere kleine Veranstaltungen.