Coq au vin
Übersicht
Ein Foto gibt es noch nicht, wohl stehen die Zutaten schon fest. Das Coq au vin hat sehr viel Sauce. Eine Portion hat den Umfang eines Keulchen plus ein halbes Filet, oder Keule plus Flügel, oder ein ganzes Filet. Dazu gibt es Nudeln, die die Sauce gut aufnehemen können, zum Beispiel Spätzle oder Orecchiette. Die Nudeln sind gekocht, aber kalt. Das hat damit zu tun, dass sie nicht punktgenau abgeholt und gegessen werden können. Sie müssen also noch mal kurz in der Mikrowelle oder in der Sauce erwärmt werden. So ist sichergestellt, dass die Nudeln nicht verkocht auf den Teller kommen. Das Hähnchen ist bio. Der Rest gemischt. Passend dazu: der bunte Salat. seperat zu buchen.
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Dein Koch Angelika
Für meine Familie koche ich täglich, meistens gerne und immer mit frischen Zutaten. Ich freue mich über MamaMann meine Kochkünste auch anderen anbieten zu können! Alles, was vom Tier abstammt kaufe ich biologisch ein, Obst und Gemüse gerne regional, aber auch einfach im Supermarkt. Wir folgen keinen speziellen Diäten. Viele Gerichte sind italienisch inspiriert, Wolfram Siebeck hat in den Neunzigern Spuren hinterlassen und auch Ottolenghi hat in den letzten Jahren Einfluss genommen.